류수영 칼 컷코 24cm

류수영 칼

편스토랑에서 류주부로 사랑 받고 있는류수영씨가 사용하는 칼은 미국 브랜드 컷코(cutco)에요. 어머니 때부터 사용해온 브랜드로 30년째 쓰고 있다고 해요. (좋은 조리도구는 대대로 쓸 수 있죠.)

흰색 손잡이가 아름다운 일체형 칼인데요. 칼심이 손잡이 끝까지 이어진 일체형 칼은 무게중심을 잘 잡아줘서 사용할 때 안정감 있고 힘도 덜 든다고해요. 칼을 고르는 기준은 칼심이 끝까지 이어진 것들이 좋아요. 그렇게 비싸지 않은 칼들 중에도 일체형 칼들이 많아요.

칼은 요리에서 정말 기본이 되는 조리도구이기 때문에 처음 살때부터 잘 골라야 해요. 칼날만 무겁고 손잡이는 가벼운 칼들은 무게중심이 앞쪽으로 쏠려있어서 힘이 많이 들어가게 되서 요리할 때 피로도가 높으니 반드시 피해주세요.