윤은혜 할라피뇨 치즈 

편스토랑에서 윤은혜씨가 트러플 닭까스 만들 때 곁들일 소스를 만들면서 사용했던 매콤한 진한 치즈향의 할라피뇨 치즈에요. 페퍼잭 치즈라고도 불리는데 할라페뇨가 콕콕 박혀있어서 매콤하고 감칠맛이 나요. 생크림에 할라피뇨치즈를 갈아넣고 허브,트러플제스트, 마늘, 소금 넣어서 보글보글 끓여주면 매콤한 크림소스가 뚝딱 완성돼요. 와인안주로도 강추! 코스트코에서도 판매하니 코스트고 자주 가시는 분들은 꼭 사드셔보세요 양이 많은데 얇게 소분해서 냉동보관 해주시면 꽤 오래 먹을 수 있어요.

윤은혜 마라소스

로 편스토랑에서 마라라면을 만들 때 사용했던 마라소스입니다. 소스만 있으면 집에서 간단하게 마라탕 맛을 즐길 수 있어요. 거기에 라면까지 넣어주면 끝내주면 마라라면이 됩니다.(라면은 신라면 사용) 레시피도 생각보다 간단해요.

1. 파와 버섯을 채썰어 주고

2. 오일스프레이를 칙 뿌려준뒤 파기름을 내준다.

3. 이금기 마라소스를 넣는다.

4. 버섯을 넣어서 같이 볶아준다.

5. 버섯이 익으면 물을 넣는다. 이때부터 맛있는 냄새가 솔솔 난다.

6.푸주도 쉽게 구할 수 있으니 (뜨거운물에 3시간정도 불려야 해요) 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣준다.

7. 라면스프를 반 정도 넣는다.

8. 굴소스로 간을 맞춘다.

9. 보글보글 끓일 때 면을 넣는다.

10. 더 있게 먹으려면 쫄깃한 어묵을 채썰어 넣는다.  국물도 감칠맛 폭발이고 식감좋은 어묵마라라면이 된다.

11. 콩나물을 넣어 살짝만 더 끓인 뒤 맛있게 먹는다.

집에서 끓인 곰탕 먹을 때 매운양념장(다대기) 처럼 국물에 풀어 먹어도 맛있어요!

윤은혜 통밀파스타면

편스토랑 냉파스타에서 사용한 통밀파스타면은 다이어트할 때 좋아요. 일반 파스타면보다 탄수화물 함량이 절반으로 뚝 떨어트릴 수 있어요. 특히 푸실리는 면 사이사이 소스가 듬뿍 발려서 파스타를 더 맛있게 먹을 수 있어요. 냉파스타에 사용하면 좋아요. 저탄고지 하는 분들께 추천 해요. 맛있게 다이어트 하세요!

류수영 채칼

편스토랑에서 감자스프를 만들 때 사용했 던 안전손잡이가 딸린 흰색 채칼이에요. 감홍사과로 샌드위치를 만들 때 사과를 채썰 때도 쓰셨어요. 두께조절도 가능하고, 돈까스 집 양배추 처럼 양배추를 아주 곱게 채썰 수 있어서 이미 아는 분들에게는 유명한 시모무라 양배추채칼이에요. 채칼이 스테인리스 재질이라 안심하고 쓸 수 있어요. 성능이 좋고 가격도 아주 착해요.

류수영 가람마살라

류수영씨가 편스토랑에서 치킨 카레를 만들면서 가람마살라를 추가로 넣었어요. 카레맛이 좀 부족하다 싶을때 좀 더 고급스러운 카레맛을 만들어 줍니다. 카레 뿐만 아니라 다양한 요리에 넣어도 좋아요.

류수영 게간장

편스토랑 류수영씨가 쓰는 게간장이에요. 강추강추 한다며 추천하셨어요. 예전에 나혼자 산다에서 라미란씨가 게간장 사용해서 간편하게 요리하면서 유명해지기도 했었는데요. 감칠맛이 좋아서 국, 볶음밥 등 어떤 요리에 넣어 먹어도 맛있어요. 대용량에 저렴한 가격으로 코스트코 추천상품이기도 합니다.

류수영 칼

편스토랑에서 류주부로 사랑 받고 있는류수영씨가 사용하는 칼은 미국 브랜드 컷코(cutco)에요. 어머니 때부터 사용해온 브랜드로 30년째 쓰고 있다고 해요. (좋은 조리도구는 대대로 쓸 수 있죠.)

흰색 손잡이가 아름다운 일체형 칼인데요. 칼심이 손잡이 끝까지 이어진 일체형 칼은 무게중심을 잘 잡아줘서 사용할 때 안정감 있고 힘도 덜 든다고해요. 칼을 고르는 기준은 칼심이 끝까지 이어진 것들이 좋아요. 그렇게 비싸지 않은 칼들 중에도 일체형 칼들이 많아요.

칼은 요리에서 정말 기본이 되는 조리도구이기 때문에 처음 살때부터 잘 골라야 해요. 칼날만 무겁고 손잡이는 가벼운 칼들은 무게중심이 앞쪽으로 쏠려있어서 힘이 많이 들어가게 되서 요리할 때 피로도가 높으니 반드시 피해주세요.